蔗糖酯，簡稱SE

一種非離子表面活性劑，由蔗糖和脂肪酸經(jīng)酯化反應生成的單質或混合物。

可細分為單脂肪酸酯、雙脂肪酸酯和三脂肪酸酯。以蔗糖的—OH基為親水基，脂肪酸的碳鏈部分為親油基，常用硬脂酸、油酸、棕櫚酸等高級脂肪酸（產(chǎn)品為粉末狀），也用 、 等低級脂肪酸（產(chǎn)品為粘稠樹脂狀）。

用于食品、日化、紡織等行業(yè)。

白色至黃色的粉末，易溶于乙醇、丙酮。單酯可溶于熱水，單二酯或三酯難溶于水。單酯含量越高，親水性越強；二酯和三酯含量越多，親油性越強。

本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。

貯存：本品應貯存在陰涼、干燥、通風的倉庫內，避免雜氣污染，遠離火源。