中文名稱:脫氫乙酸鈉

中文別名:脫氫乙酸鈉;鈉3-(1-羥乙基李登)-6-甲基-1·2-吡喃-2·4-(3H)-二酮

英文名稱:Sodium dehydroacetate

CAS:有

EINECS:224-580-1

分子式:C8H7NaO4

分子量:191.1359

脫氫乙酸鈉性狀

性質(zhì)描述: 白色結(jié)晶性粉末，無臭、無味、無刺激、水溶液呈中性或弱堿性，難溶于乙醇等有機溶劑。熔點110

鑒別試驗                 指標(biāo)

含量（以C8H7NaO4計）     98.0

游離堿              符合要求

氯化物（以HCl計）       0.011

重金屬（以Pb計）        mg/Kg  10.0

砷（以As計）          mg/Kg  3.0

水分                8.5-10.

物理化學(xué)性質(zhì)

熔點: 295oC(DEC.) 

脫氫乙酸鈉簡介

     脫氫醋酸鈉（又名脫氫乙酸鈉）sodiumDehydroacetate，其分子C8H7NaO4?H2O，分子量208.15。它由脫氫 和 反應(yīng)而制得。脫氫醋酸鈉是國家衛(wèi)生部批準(zhǔn)使用的食品防腐劑，其特點是能有效的抑制食品、飲料、醫(yī)、化妝品中的酶菌、酵母菌、細(xì)菌等微生物的繁殖，從而防止產(chǎn)品的腐敗變質(zhì)，使保質(zhì)期明顯得到延長。脫氫乙酸鈉的特點

      脫氫醋酸鈉是一種白色的結(jié)晶粉末，無臭、無味、無刺激、水溶液呈中性或弱堿性，難溶于乙醇等有機溶劑。其 的特點：它具有廣譜的，范圍廣而且不受PH值的影響；

產(chǎn)品用途：脫氫乙酸鈉的優(yōu)勢和應(yīng)用

     在酸性、中性、堿性的環(huán)境下均有很好的效果，對酶菌的抑制力 強，有效濃度0．05－0．1％，抑制細(xì)菌的濃度為0．1－0．4％，有關(guān)資料介紹在PH5的條件下與苯甲酸鈉比，對酵母的大2倍，對酶菌大25倍，有效使用濃度較低，且耐光耐熱效果好，而且在食品加工過程中不會分解和隨水蒸氣蒸發(fā)。試驗證明脫氫醋酸鈉幾，安全性高，在食品中使用也不產(chǎn)生不正常的異味，所以近年來脫氫醋酸鈉普遍受到食品企業(yè)的歡迎，在奶油、湯料（調(diào)味料、速食湯料）、面包、蛋糕、糕點、蛋黃派、腐乳醬菜、果漿、濃縮果漿、月餅、餡料、豆沙、蓮蓉等廣泛應(yīng)用。