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過(guò)氧化氫酶
產(chǎn)品概況
過(guò)氧化氫酶是由黑曲酶經(jīng)深層發(fā)酵、提取及jing制而成的一種酶制劑,其用途是 分解過(guò)氧化氫(雙氧水),具有安全、環(huán)保等特點(diǎn)??蓮V泛用于清除食品、食品配料和食品添加劑等在消毒滅菌、漂白、加工后產(chǎn)生或殘留的過(guò)氧化氫(雙氧水)。避免人體過(guò)量攝入過(guò)氧化氫(雙氧水)后發(fā)生的危險(xiǎn),清除食品(如:奶制品、蛋制品等)在紫外線照射時(shí)產(chǎn)生的過(guò)氧化氫造成的特殊氣味。同時(shí)其也可用作面包等烘焙食品制作時(shí)的疏松劑。
產(chǎn)品功能
1、清除食品、食品添加劑和配料在加工后產(chǎn)生或殘留的過(guò)氧化氫。
2、清除奶制品、蛋制品等食品在紫外線照射時(shí)產(chǎn)生的過(guò)氧化氫造成的異味。
3、清除乳制品設(shè)備殘留的過(guò)氧化氫。
4、可用作面包等焙烤食品制作時(shí)的疏松劑。
產(chǎn)品特征
1、 酶活力定義:在PH7.0,25下,每分鐘降解1umolH2O2為一個(gè)酶活力單位(U)。
2、 本產(chǎn)品為淺黃色至灰白色粉末粉末。
3、 酶活力:50000U/g。
使用方法(參考工藝)
1、 預(yù)先調(diào)整所需處理底物的溫度35-40,PH值在6.5-7.0。
2、 根據(jù)不同用途,按比例加入過(guò)氧化氫酶,具體用量請(qǐng)使用者試驗(yàn)后確定。
3、 以下為分解不同濃度過(guò)氧化氫(雙氧水)的速率表。僅參考。(注:數(shù)據(jù)在純過(guò)氧化氫水溶液,溫度40、PH值在7.0的條件下,由實(shí)驗(yàn)室測(cè)得,實(shí)際應(yīng)用于生產(chǎn)可能會(huì)有所不同。)