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聚葡萄糖是一種新型的水溶性膳食纖維,至今已有五十多個國家批準作為健康食品配料使用,
聚葡萄糖為白色或類白色固體顆粒,易溶于水,溶解度70%,10%水溶液的PH值為2.5-7.0,無特殊味,是一種具有保健功能性的食品組分,可以補充人體所需的水溶性膳食纖維。
【飲 料】:作為一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維來源可制作成各種高纖維飲料,這也是聚葡萄糖在國際上應用多的領域之一。
【乳制品】:聚葡萄糖可添加到牛奶、豆奶、酸奶和各種乳制品中去,使營養(yǎng)性和功能性得以 結合。
【焙烤食品】:作為水溶性膳食纖維來源,聚葡萄糖廣泛的應用于焙烤類食品中,可以改善口感,延長貨架期。典型的應用有谷物棒、早餐谷物類食品和代餐食品。
【糖 果】:聚葡萄糖應用于硬糖、軟糖、巧克力等多種糖果中,既可強化糖果的纖維功能,又可替代部分或全部蔗糖,達到強化功能和降低能量的雙重作用。
【冷凍食品】:聚葡萄糖作為水溶性膳食纖維可以添加到雪糕、冰淇淋、果凍布丁等各種冷凍食品中,并具有低冰點的特性,能保持必要的體積和很好的質地口感。
【面制品】:聚葡萄糖可廣泛添加到面粉、掛面、方便面、餅干和各種糕點之中,用于制造高纖維主食。
【保健食品】:作為各種健康食品的原輔料,以及為載體制成的沖劑、顆粒、片劑等,聚葡萄糖是膳食纖維應用的主體部分。
【酒 類】:聚葡萄糖作為水溶性膳食纖維添加到黃酒、啤酒、果酒和藥酒中后,可生產出各類高纖維保健酒。
【調味品】:聚葡萄糖作為水溶性膳食纖維添加到面醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、固體香精等調味品中,味道可口,營養(yǎng)豐富。