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重慶天潤生物制品有限公司
 
 

天潤 木聚糖酶 食品級酶制劑 烘焙面包增大體積

  • 價(jià)格:40
  • 計(jì)量單位:公斤
詳細(xì)信息

木聚糖酶簡介:

一、產(chǎn)品概述 木聚糖酶是采用液體深層發(fā)酵、超濾及噴霧干燥等工藝而制備的食品級固體酶制劑。它主要分解由五碳糖聚合而成的半纖維素、木聚糖成為五碳糖,如木糖、木二糖、木三糖等產(chǎn)物,也有少數(shù)的阿拉伯糖。主要應(yīng)用于食品、啤酒釀造、醫(yī)藥、飼料等行業(yè)。                                                                            

二、產(chǎn)品規(guī)格及其質(zhì)量指標(biāo) 1. 外觀:淺褐色粉末或褐色液體。2.溫度適應(yīng)范圍 35-55。 3.酶活u/g 5000-200000。4.適溫度 37-48。5.氣味 無異味 。6.干燥失重 <8。7. pH值適應(yīng)范圍 4.5-6.0  。                                                                

 三、酶活定義 1g酶粉或1ml酶液在37、pH 為 5.50 的條件下,每分鐘從濃度為5 mg/mL 的木聚糖溶液中降解釋放 1μmol 還原糖所需要的酶量為一個(gè)酶活力單位,以u/g(ml)表示。                                                      

四、使用方法                                                                                     

1、食品工業(yè):在面包加工中可替代乳化劑或者配合使用。用于面粉加工、改良以生產(chǎn)專用粉,也可用于終端改善烘焙及蒸煮制品的質(zhì)量。為獲得效果,建議和а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。       推薦使用量為5-10單位/每克原料。    2、啤酒釀造工業(yè):分解木聚糖或戊聚糖,降低麥汁粘度;解決由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的渾濁; 特別適用于小麥啤酒或以小麥為輔料的啤酒糖化工藝及濾膜的清洗。 建議加量:5-10單位/每克原料。                                    

3、果汁中的應(yīng)用:和果膠酶同時(shí)使用,可分解阿拉伯木聚糖,提高濃縮速度,產(chǎn)品收率和質(zhì)量。推薦添加量:5-10單位/每克原料。                           

4、飼料工業(yè):有效降解植物飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子木聚糖,降低食糜粘度;提高內(nèi)源酶的分泌及活性,促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收,提高飼料利用率;。參考用量:1-5單位/每克原料。                                            

五、注意事項(xiàng):1、此產(chǎn)品可完全溶于水,使用安全可靠。操作時(shí)請勿直接與酶制劑接觸,若有接觸需及時(shí)用清水洗。     2、原包裝打開后盡快使用,剩余部分需扎口保存。    3、本品在貯運(yùn)中要避免雨淋和爆曬,禁止與有毒有害物質(zhì)混運(yùn)、混存。                                                                                                  

六、包裝與貯存 1、內(nèi)包裝為無毒塑料袋,1千克/袋。外包裝為紙箱,20千克/箱。 2、本品應(yīng)存放于25以下陰涼干燥處,避免高溫和陽光直射,保存半年。

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