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天潤 梔子黃色素 著色劑 E60 鹽焗雞上色 1kg 涼面

  • 價格:50
  • 計量單位:公斤
詳細(xì)信息

梔子黃色素

      異名藏花素(Crocin)是從茜草科植物梔子Gardenia jas minodes的干燥成熟果實根據(jù)現(xiàn)代生物工程原理,采用的高科技生產(chǎn)工藝提取而成的 食用色素。

      梔子黃色素一般為橙黃色粉末或深黃色液體,其主要成分為藏紅花素和藏紅花酸,是一種罕見的水溶性類胡蘿卜素,水溶液為檸檬黃色。

梔子黃色素的特點:

1.穩(wěn)定性好、著色力強(qiáng) 梔子黃色素耐還原性、耐微生物性好,耐光、耐熱,在pH值4-11范圍內(nèi)顏色基本不變,對金屬離子穩(wěn)定;對淀粉、蛋白質(zhì)染著效果好。

2.性好 梔子在我國有上千年的應(yīng)用歷史,民間用梔子泡茶引用,并與麥芽、三渣、菊花一起煎湯作防暑飲料。1998年衛(wèi)生部公布既是食品又是藥品的品種名單,梔子為 批。中日食用著色劑標(biāo)準(zhǔn)討論會前不久在北京召開。此次會議的內(nèi)容是中日雙方討論統(tǒng)一紅曲紅、梔子黃色素的標(biāo)準(zhǔn),然后共同向聯(lián)合國糧農(nóng)組織與世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑委員會(JECFA)申報,經(jīng)該組織評價后,形成性的產(chǎn)品質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。這樣就可以使梔子黃在范圍內(nèi)廣泛應(yīng)用。

3.具有營養(yǎng) 梔子黃色素的主要成分為藏紅花素和藏紅花酸,是一種罕見的水溶性類胡蘿卜素,極易被人體吸收,在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A??梢匝a充人體維生素的不足,是一種營養(yǎng)型著色劑。

4.有作用 梔子是常用中藥,梔子黃有類似梔子的作用,有祛火,涼血利膽,的作用,具有功能,是一種集著色、營養(yǎng)、多功能為一體的 植物色素。

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