甘草酸銨為白色粉末，有強(qiáng)甜味，用作甜味劑。

白色粉末，有強(qiáng)甜味，甜

 FEMA規(guī)定: 大使用量為軟飲料，51mg/kg;糖果，5.0~6.2mg/kg;焙烤食品，5.0mg/kg。

  具體使用時(shí)，使用量為巧克力，0.4~0.98g/kg;餅干，0.25~0.6g/kg;橘汁、番茄汁、飲料，0.4~0.7g/L，在配料時(shí)加入。葡萄酒，0.3~0.5g/L，在發(fā)酵后加入。

用量 可按生產(chǎn)需要適量用于肉類罐頭、調(diào)味料、糖果、餅干、涼果及飲料。

度約為蔗糖的200倍，溶于 ，不溶于冰乙酸。