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重慶天潤生物制品有限公司
 
 

葡糖淀粉酶食品級

  • 價(jià)格:80
  • 計(jì)量單位:公斤
詳細(xì)信息

中文名稱;葡糖淀粉酶

英文名;Alpha Amylase

別稱;alpha-淀粉酶; 葡糖糖化酶; 糖化酶; 耐高溫α-淀粉酶

CAS登錄號;9000-90-2

EINECS登錄號;232-565-6

葡糖淀粉酶,能水解液態(tài)淀粉中的α-1.4糖苷鍵和α-1.6糖苷鍵。在水解過程中,由底物分子中的非還原端開始,逐步水解出葡萄糖。水解的速度依賴于的糖苷鍵的類型和鏈長。該酶能水解液態(tài)淀粉中的α-1.4糖苷鍵和α-1.6糖苷鍵。在水解過程中,由底物分子中的非還原端開始,逐步水解出葡萄糖。水解的速度依賴于的糖苷鍵的類型和鏈長。

酶制劑。由黑曲霉變種制成者主要用于淀粉糖漿、酒精、啤酒、果汁、巧克力糖漿、焙烤制品、液體咖啡、葡萄酒、葡萄糖和乳制品等制品。由米曲霉變種制成者,主要用于淀粉糖漿、酒精、啤酒、焙烤制品、乳制品的制備和肉的嫩化。由酵母菌制成者,主要用于糖果和冰淇淋的制造和乳制品的改性。由木霉制成者,主要用于果汁、葡萄酒、植物油和啤酒生產(chǎn)。由米根霉制成者,主要用于淀粉糖漿、果汁制備、干酪生產(chǎn)及葡萄糖的加工助劑。;本品可催化水解淀粉生產(chǎn)啤酒、黃酒、醬、味精和 ,也可用于葡萄糖、飴糖和糊精等的生產(chǎn)。我國規(guī)定可用于發(fā)酵酒、蒸餾酒、酒精、淀粉糖漿的生產(chǎn),按生產(chǎn)需要適量使用。淀粉液化轉(zhuǎn)變?yōu)楹?,用于嬰幼兒食品制造、谷物處理、啤酒生產(chǎn)、果汁加工、白酒生產(chǎn)等,是酶制劑中用途**、消費(fèi)量*一種。

【應(yīng)用領(lǐng)域】

1 食品;乳制食品、肉質(zhì)食品、烘培食品、面制食品、調(diào)味食品等

2 醫(yī)藥;保健食品、填充劑、醫(yī)藥原料等

3 工業(yè)制造;石油業(yè)、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等

4化妝品;洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等

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