丙二醇脂肪酸酯簡(jiǎn)介：

中文名稱: 丙二醇單硬脂酸酯(包含35的棕櫚酸酯)

中文同義詞: 丙醇脂肪酸酯;丙二醇單雙酯;1,2-丙二醇單十八烷酯(含約35的單十六酸酯);丙二醇單硬酯酸酯;1,2-丙二醇單十八烷酯;十八烷酸-1,2-丙二醇單酯;丙二醇單硬脂酸酯(包含35的棕櫚酸酯);丙二醇硬脂酸酯 

cas號(hào): 1323-39-3

分子式: c21h42o3

分子量: 342.55638

應(yīng)用領(lǐng)域：

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。