真菌淀粉酶

【產品規(guī)格】活力規(guī)格：5000SKB，100000SKB，產品符合中華人民共和國行業(yè)標準 QB2526-2001

【使用條件】1 適溫度：50-60℃；2 適PH： 5.0-6.0

二、【產品性狀】白色粉末狀

三、【應用領域】

     1、在飴糖、酶法味精上的應用  淀粉漿濃度為16-17B，調PH至6.2-6.4，并加入0.2%氯化鈣(按原料重量計算)，然后將淀粉酶加入淀粉漿中(每克原料用酶6-8個單位)，充分混合后，加熱至85 -90οC，液化30分鐘左右。

     2、在啤酒生產上的應用   使用大米、玉米為輔料時先磨粉通過40目以上篩孔，在糊化鍋中調漿后加淀粉酶，加酶量在6個單位/克原料左右，在85 -90οC液化30分鐘。

     3、在紡織品退漿上的應用  使用精制的液體淀粉酶作為退漿劑，適用于不耐高溫的絲綢、化纖、棉毛織品的退漿工藝，加酶量在0.2%(2000u/g)左右，在水浴50 -80οC 20-40分鐘

四、【應用領域】

用于焙烤制品、發(fā)酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生產，真菌淀粉酶（米曲酶Fungus amylase）用于低聚異麥芽糖生產工藝，按生產需要適量使用。

五、【食品行業(yè)】

用于焙烤制品，可改善面包、饅頭的結構和體積。酶添加量0.5-1.0g/100kg面粉