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重慶天潤生物制品有限公司
 
 

茶黃色素食品級

  • 價格:200
  • 計量單位:公斤
詳細信息

【簡介】

產(chǎn)品簡介

茶黃素為存在于紅茶中的一種金黃 素,為茶葉發(fā)酵的產(chǎn)物。在生物化學(xué)里茶黃素是一類多酚羥基具茶駢罩酚酮結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。茶黃素(Theaflavins,TFs) 早是由 RobertsEA H發(fā)現(xiàn)的,指紅茶中溶于乙酸乙酯呈橙黃色的物質(zhì),由多酚類及其衍生物氧化縮合而來,紅茶中茶黃素類的含量一般為0.3%~1.5%,對紅茶的色香味及品質(zhì)起著決定性的作用。

作用原理

1、茶黃素降低的原理

茶黃素是角鯊烯酶的抑制劑,和HMG輔酶A還原酶一樣,角鯊烯酶也是膽固醇合成的重要限速酶,所以抑制角鯊烯酶也就抑制了人體膽固醇的合成。 此外,茶黃素能微膠粒的溶解性并抑制對膽固醇的吸收,從而抑制了人體對膽固醇的吸收,有效降低的含量。

2、茶黃素降低血漿甘油三酯的原理

茶黃素具有抑制脂肪酸合成酶(FAS)的活性,脂肪酸合成酶是脂肪生成的關(guān)鍵酶,這也是茶黃素具有降低甘油三酯功能的原因。此外茶黃素還能抑制對甘油三酯的吸收。

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