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重慶天潤生物制品有限公司
 
 

紅米紅色素食品級(jí)

  • 價(jià)格:240
  • 計(jì)量單位:公斤
詳細(xì)信息

【產(chǎn)品簡介】

紅米赤色素為赤色粉末或液體,以黑香米為質(zhì)料,在必定溫度下用酸性乙醇溶液浸提,浸提后經(jīng)濃縮、精致、滅菌而成液體或再噴霧干燥得到粉末,常用于冰淇淋、糖塊、配制酒、風(fēng)味乳飲料等,是安全的天然食物著色劑。

【產(chǎn)品性狀】

紅米紅為赤色粉末或液體。溶于水、乙醇、不溶于丙酮、石油mi。穩(wěn)定性好,耐熱、耐光、耐貯存,但對(duì)氧化劑敏感,鈉、鉀、鈣、鋇、鋅、銅及微量鐵離子對(duì)它無影響,但遇錫變玫瑰赤色,遇鉛及多量Fe2+則褪色并沉淀。耐酸,水溶液色調(diào)受pH影響,pH在1-6為赤色,pH在7-12時(shí)可變成淡褐色。長期加熱變黃色。主要成分為矢車菊-3-葡萄糖苷(赤色),屬花青素類色素。

【產(chǎn)品用途】

本品為食物添加劑,廣泛適用于酒類、飲料、冰淇淋、果凍、果醬、菜肴的著色。

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