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重慶天潤生物制品有限公司
 
 

花生衣紅食品級

  • 價格:220
  • 計量單位:公斤
詳細信息

花生衣色素

成分:主要色素成分為黃酮類化合物,另外還有含有花色苷、黃酮,二氫黃酮等。

性質(zhì):紅褐色粉末或液體,易溶于熱水及稀乙醇溶液,

來源:以鮮花生(Arachis hypogaea)的內(nèi)衣為原料,利用現(xiàn)代的生物技術提取而成的天然著色劑。

用途:西式火腿、糕點、香腸等的著色,為紅褐色著色劑。

性狀:

紅褐色粉末或液體,易溶于熱水及稀乙醇溶液,無臭無味。在中性溶液中呈紅色,堿性溶液中呈咖啡色,酸性溶液中不溶。顏色隨pH值的降低而變淺。易溶于熱水及稀乙醇溶液,不溶于丙酮、氯仿等非極性溶劑,溶解度隨溫度升高而升高。對熱(120℃,10min)、光、金屬離子穩(wěn)定,耐氧化、耐酸堿、耐變化性良好。染著性好,尤其對蛋白質(zhì)、淀粉的著色性較佳。主色素成分為黃酮類。

用途:

西式火腿、糕點、香腸等的著色,為紅褐色著色劑。我國規(guī)定可用于碳酸飲料, 使用量為0.1g/kg,在糖果、餅干、火腿腸中為0.4g/kg。花生衣紅為橙紅、紫紅或巧克力色粉末,無臭無味,作食品著色劑。

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