辣椒紅

辣椒紅色素別名辣椒紅，是一種存在于成熟紅辣椒果實(shí)中的四萜類橙紅 素，屬類胡蘿卜素類色素。其中極性較大的紅色組分為辣椒紅素和辣椒玉紅素，占總量的50%~60%，另一類是極性較小的黃色組分，主要成分為胡蘿卜素和玉米黃質(zhì)，它們具有維生素A的活性。

辣椒紅色素不僅色澤鮮艷，色價(jià)高，著色力強(qiáng)，保色效果好，廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)品、肉類、糕點(diǎn)、色拉、罐頭、飲料等各類食品的著色，還可以有效地延長(zhǎng)仿真食品的貨架期;而且安全性高，具有營(yíng)養(yǎng)保健作用，并被現(xiàn)代科學(xué)證明有、抗 等功能，有很好的發(fā)展前景。

配料:辣椒紅，植物油

保質(zhì)期：24個(gè)月

使用方法：搖勻稀釋后直接使用。 

使用范圍：方便米面制品，冷凍米面制品，糕點(diǎn)，焙烤食品餡料及表面掛漿，調(diào)理肉制品以及GB2760規(guī)定的其他食品著色。