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重慶天潤生物制品有限公司
 
 

蘿卜紅色素食品級

  • 價格:320
  • 計量單位:公斤
詳細信息

【產(chǎn)品簡介】 

     中文名稱:蘿卜紅

     英文名稱:Radish red

     法定編號:GB12493-90(08.117)

     主要成分:蘿卜紅色素

     蘿卜紅(radish red)主要著色成分是天竺葵素的花色苷類。GB 6718-1986標準溶液適用物紅心蘿卜經(jīng)螺旋壓榨、真空濃縮、噴霧干燥制得的蘿卜紅成品

【產(chǎn)品性狀】

     深紅色無定形粉末,易吸潮,吸潮后結(jié)塊,一般不影響使用。易氧化。日光照射可促進其降解而退色。易溶于水及乙醇水溶液,不溶于非極性溶劑。本品水溶液隨介質(zhì)pH值升高,其 吸收峰發(fā)生后移,吸光度。溶液色調(diào)隨介質(zhì)pH值由2.0至8.0而依次呈現(xiàn):橙紅-粉紅-鮮紅-紫羅蘭色。本品水溶液對熱不穩(wěn)定,隨溫度升高,降解加速,從而退色,但在酸性條件下較穩(wěn)定。Cu2+可加速其降解,并使之變?yōu)樗{色;Fe3+可使本品溶液變?yōu)殇P黃色;Mg2+、Ca2+對本品影響不大;Al3+、Sn2+對它有。

【產(chǎn)品用途】

      著色劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760―1996)中規(guī)定:可按生產(chǎn)需要適量用于果汁(味)飲料類、配制酒、糖果、果醬、調(diào)味醬、蜜餞、糕點上彩裝、糕點、雪糕、冰棍、果凍。其它實用參考:用于飲料,為0.002%~0.07%;糖果為0.01%~0.06%;餅干、糕點為0.04%~0.08%。本品對介質(zhì)pH值、金屬離子(特別是Cu2+ 、Fe3+)、氧化劑、日光照射均不太穩(wěn)定,抗壞血酸對本品有,本品適用于酸性、低溫加工的食品著色,尤其適用于冷飲、冷食等著色。

【應用領域】

     方便面、醬菜、調(diào)味品、餅干表面著色、水產(chǎn)品、肉類制品、糕點、奶油制品、糖果等各類食品。參考用量:一般為0.5‰~2‰,或按生產(chǎn)需要適量添加。

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