名稱：D-木糖

別名：D-戊醛糖

分子式 C5H10O5      

產(chǎn)品性狀：

無色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40%。相對(duì)密度1.525，熔點(diǎn)114度，呈右旋光性和變旋光性，易溶于水和熱乙醇，不溶于乙醇和乙醚。人體無法消化，不能利用。天然晶存在于多種成熟水果中。

產(chǎn)品用途：

1.無熱量甜味劑。亦用於脂肪氧化防止劑量，制醬色的原料及通過美拉德反應(yīng)制備豬肉等香料。

2.木糖對(duì)人體內(nèi)的雙歧桿菌有較高的增殖作用，食用木糖能改善人體的微生物環(huán)境。提高機(jī)體的。木糖與食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能體現(xiàn)出很好的效果。木糖與鈣同時(shí)攝入，可以提高人體對(duì)鈣的吸收率和保留率，還能防止。

3.用於制取木糖醇。

4.由于其提味，可用于香料和寵物飼料行業(yè)

5.由于其可以高效的引起美拉德反應(yīng)，因此可用于生產(chǎn)食品調(diào)味劑

6.由于其提色，可用于食品行業(yè)金褐色的著色，如黃油和面包的著色，制醬色的原料。

7.醫(yī)藥原料和醫(yī)藥中間體

8.適用于香精香料的制備

應(yīng)用領(lǐng)域

1）木糖主要通過還原加氫制造木糖醇。

2）木糖在食品、飲料中作為無熱量甜味劑。

3）木糖應(yīng)用于寵物飼料。

4）木糖用作烤制品。

5）木糖用作高檔醬油色。

6）在輕工、化工方面也有一定用途。 

木糖的溶解度：木糖為細(xì)針狀晶體，外觀白色細(xì)小結(jié)晶或粉末，味甜，甜度相當(dāng)于蔗糖的0.7；熔點(diǎn)為153～154℃，有變旋現(xiàn)象； 20℃時(shí)溶解度為100g水中可溶解木糖51.24g，在同等溫度條件下，其飽和溶液的粘度比木糖醇、葡萄糖均小。