乳酸鏈球菌素

分子式: C143H228N42037S7

生物效價210001U/mg。

成分:Nisin由以下成分組成:乳鏈菌素大于1000IU/Mg (大于2.5%)氯化鈉大于50%

本品具有廣譜，抑菌力極強(qiáng)，范圍廣且不受pH值的影響，在酸性、中性、堿性的環(huán)境下均有很好的效果，對霉菌、酵母菌、細(xì)菌的抑制能力特別強(qiáng)，有效使用濃度較低，且耐光耐熱效果好，而且在食品加工過程中不會分解、不會隨水蒸氣蒸發(fā)。試驗(yàn)證明脫氫乙酸鈉幾，安全性高，在食品中使用也不產(chǎn)生不正常的異味，從而防止產(chǎn)品的腐敗變質(zhì)，使保質(zhì)期明顯得到延長。

產(chǎn)品限量

FDA§172．130(2000)：切碎或剝皮柔魚類，65mg/kg。 

FDA，§180．159(2000，mg/kg)：殘留量，香蕉30，去皮香蕉果肉10，草莓65。 日本(以脫氫醋酸計)：干酪、奶油、人造奶油0.5g/kg(本品0.61g)。 

GB 2760—2002：湯料(調(diào)味料、速食湯料)、糕點(diǎn)(包括蛋糕、月餅、餡料等)，0.5g/kg。