【溶菌酶】產(chǎn)品介紹：

   ●溶菌酶品名：溶菌酶

   ●溶菌酶英文：Lysozyme

   ●溶菌酶CAS號(hào)：有

   ●溶菌酶酶活力：10萬U/g 

   ●溶菌酶顏色和性質(zhì)：溶菌酶為白色或微白色凍干粉，溶于水，不溶于乙醚和丙酮，pI為11.0-11.35，最適PH值6.5。

溶菌酶可作為防腐劑，它其濃度為0.05%。與植酸、聚合磷酸鹽、甘氨酸等配合運(yùn)用，可提高其防腐效果。undefined

溶菌酶是一種的蛋白質(zhì)，又具有一定的溶菌效果，因而可用作食物防腐劑?，F(xiàn)已廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)品、肉食物、蛋糕、清酒、料酒及飲料中的防腐。