[產品簡介]

   乳糖酶，別名: β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工業(yè),可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖;使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低,同時增加甜度。

[產品性狀]

   是一種白色粉末、無味道、無嗅、溶解后是一種淺棕色液體。 乳糖的溶解度較低,在冷動物制品中容易析出,使得產品帶有顆粒狀結構。

[產品用途]

   主要用于乳品工業(yè)?？墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖( 葡萄糖和半乳糖) ;使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低，同時增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有--定數量的嬰兒由于腸;內缺乏正常的乳糖分解酶而導致喂食牛奶后的，故歐洲不少國家常將乳糖酶和溶菌酶加入牛奶，供嬰兒飲用。

[使用方法]

   主要用于乳品工業(yè)?？墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖(葡萄糖和半乳糖) ; 使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低,同時增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。 有一定數 星的嬰兒由于腸內缺乏正常的乳糖分解酶而導致喂食牛奶后的,故歐洲不少國家常將乳糖酶和溶菌酶加入牛奶,供嬰兒飲用。

用量吁牛奶,最大使用量3000NLU/L。