中文別名： 低聚異麥芽糖 

英文名稱： isomaltose

cas號(hào)： 499-40-1

einecs號(hào)： 207-879-1

分子式： c12h22o11

分子量： 342.2965 

密度： 1.68g/cm3 

沸點(diǎn)： 774.5°c at 760 mmhg 

閃點(diǎn)： 288.8°c 

蒸汽壓： 1.05e-27mmhg at 25°c 

性狀：無色粉末

產(chǎn)品：

一、具有抗性，低聚異麥芽糖屬難發(fā)酵性糖，不會(huì)被菌利用。具有異麥芽糖殘基的低聚異麥芽糖與蔗糖結(jié)合使用時(shí)會(huì)強(qiáng)烈抑制不溶性葡聚糖的合成，從而阻止齒垢的形成，使蛀芽菌不能在牙齒上附著生長繁殖。因此，低聚異麥芽糖在以蔗糖為原料的食品中，起著的作用。

二、具有難發(fā)酵性，低聚異麥芽糖是酵母和乳酸菌不能利用的糖類。添加到食品中不會(huì)過多的增加食品的熱值，食用者不必?fù)?dān)心發(fā)胖。

四、IMO-900產(chǎn)品。含異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖大于45%，非發(fā)酵性糖大于90%，