丙酸鈉簡(jiǎn)介：

英文：Sodium Propionate

分子式;C3H5NaO2

分子量：96.06

履行規(guī)范：GB25549-2010

用于釀制，可增加糖化力，進(jìn)步發(fā)酵才能。

食物防腐劑丙酸鈉是我國(guó)GB2760—1996規(guī)則允許運(yùn)用的一種食物防腐劑及防霉劑，用于糕點(diǎn)、干酪;能夠單獨(dú)運(yùn)用或與丙酸、山梨酸合作運(yùn)用;也可用作啤酒等的粘性物質(zhì)抑制劑;飼料添加劑等。外觀為無色通明結(jié)晶或顆粒狀結(jié)晶粉末，無味或略微有乙酸-丙酸-丁酸氣味。對(duì)光和熱穩(wěn)定，在濕潤(rùn)空氣中易潮解。

性質(zhì)：

   通明顆粒或結(jié)晶，有特意臭氣，在濕空氣中潮解，易溶于水，微溶于醇。為酸堿鹽中鹽類物質(zhì)。mp：285~286℃，水溶解性：995g/L(20℃)。 

用途:首要用于食物、飲料、藥品及化妝品。廣泛用于冰淇淋、雪糕、果凍、酸奶、飲料、罐頭、糖塊包衣等的著色。根據(jù)我國(guó)《食物添加劑運(yùn)用衛(wèi)生規(guī)范》(GB2760-1996) 規(guī)則:用于高糖塊汁(味) 或果汁(味)或果汁(味)飲料、碳酸飲料、制造酒、糖塊、糕點(diǎn)上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、蝦(味)片、漬制小菜、紅綠絲，運(yùn)用量0.1g/kg;用于冰淇淋，運(yùn)用量0.02g/kg。