基本信息：

中文名：低聚木糖 

英文稱謂：XOS；xylo-oligosaccharides

分子式：（C5H10O5）2-7

類別：功用性聚合糖

穩(wěn)定性：穩(wěn)定性強

結(jié)構(gòu)組成：2-7個木糖分子以β-1,4糖苷鍵

應(yīng)用領(lǐng)域：

乳品飲料類：奶粉、液態(tài)奶、酸奶、乳酸菌飲料、碳酸飲料等。

食物類：餐桌食物焙烤食物、調(diào)味品、甜品點心、各類罐頭、糖塊。

飼料類：作為飼料添加劑代替。

性狀：

無色至淺棕色液體或白色粉末。由2-7個木糖以β-1，4-糖苷鍵相結(jié)合的二糖至七糖的混合物。其間木二糖約占40%。糖漿為淺黃色粘稠狀液體。相對甜度約為40%，甜感與蔗糖相同。耐熱、耐酸（Ph2.5-8.0,120℃,1h）,無損壞，在Ph2.5-8.0和37℃下儲藏90天無任何變化

用途：

低聚木糖屬世界新式低聚糖類產(chǎn)品，是低聚糖中有效用量最少、對雙歧桿菌增殖才能*的產(chǎn)品，經(jīng)過選擇性增殖有益菌、抑制有害菌而被稱為“ 雙歧因子”，以其成效強、質(zhì)料簡略易得而遭到業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注。 低聚糖在自然界是廣泛存在的，而且和人類食物息息相關(guān)，例如：香蕉、大麥、洋蔥、洋姜中含有低聚果糖；竹筍中含有低聚木糖；大豆中含有水蘇糖和棉籽糖；淀粉糖化液中含有低聚異麥芽糖；酸奶中含有低聚半乳糖。