中文名：三聚磷酸鈉

外文名：Sodium Tripolyphosphate（STPP）

別    名：三聚磷酸五鈉、三磷酸鈉、磷酸五鈉

化學(xué)式：Na5P3O10

熔點(diǎn)：622℃

密度：2.52g/cm3

溶解性：易溶于水，水溶液呈堿性

性狀：  

白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。易溶于水。對(duì)堿金屬與重金屬鹽有絡(luò)合能力，能軟化硬水。1%水溶液的pH值為9.5.

用途：

    組織改進(jìn)劑；乳化劑；緩沖劑；螯合劑；穩(wěn)定劑。主要供火腿罐頭嫩化；蠶豆罐頭中使豆皮軟化。亦可用作軟水劑、pH調(diào)節(jié)劑和增稠劑，個(gè)人護(hù)理，清洗用品添加劑。