【商品介紹】

[產(chǎn)品名稱]： 麥芽糖醇

[英文名稱]：Maltitol

[別   名]：氫化麥芽糖

[化學(xué)式]：C12H24O11

【產(chǎn)品簡介】

麥芽糖醇由麥芽糖氫化而獲得，是較早應(yīng)用于低熱量甜味劑的糖醇，有兩種個(gè)產(chǎn)品：一為無色結(jié)晶性產(chǎn)品；二為無色粘稠狀液體。其他還有麥芽全糖醇粉，系麥芽糖醇噴霧干燥制得，僅水分≤0.1%外，其余指標(biāo)同液體麥芽糖醇。

【產(chǎn)品性狀】

 水溶液為無色透明的中性粘稠液體，甜度約為蔗糖的85%-95%。難于發(fā)酵，有保香、保濕作用。在PH值為3-9時(shí)耐熱

【產(chǎn)品用途】

1. 食品工業(yè)

（1）低熱量功能性甜味劑

（2）用作脂肪替代品

（3）用作冰淇淋、奶油糕點(diǎn)、奶糖等高脂肪食品的甜味劑， 可減少體內(nèi)  脂肪積蓄。

（4）用于加工口香糖、糖果、糕點(diǎn)、飲料及兒童、老年食品等， 可促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收， 并可預(yù)防蟲牙及老年疏松癥。

（5）麥芽糖醇甜味柔和純正， 加熱至150℃不著色， 與氨基酸一起加熱不引起美拉德反應(yīng)， 適于加工高檔硬糖、奶糖、水晶奶糖等。另外， 麥芽糖醇具有極好的護(hù)色作用， 用于加工果脯、果凍、腌漬物等， 能延長果蔬的保鮮期。

（6）麥芽糖醇具有良好的保濕性， 非發(fā)酵性， 用于面包、糕點(diǎn)中， 可延長貨架期。

2. 化學(xué)工業(yè)

麥芽糖醇對(duì)酸、熱穩(wěn)定， 在化學(xué)工業(yè)中， 可作為合成化學(xué)的原料， 用于制造合成樹脂、表面活性劑、接觸劑等。

3. 醫(yī)藥工業(yè)

4. 化妝品

由于麥芽糖醇具有良好的吸濕性、保濕性， 可作為化妝品的某種保濕調(diào)節(jié)劑