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【商品介紹】
[產品名稱]： 三氯蔗糖
[英文名稱]：Sucralose
[別 名]： 三氯半乳蔗糖，蔗糖素
[化學式]：C12H19Cl3O8
【產品簡介】
三氯蔗糖，俗稱蔗糖素，是一種高倍甜味劑，分子式為C12H19Cl3O8。三氯蔗糖是鹵代蔗糖衍生物的一種，又稱“超甜蔗糖”。
【產品性狀】
白色至近白色結晶性粉末，無臭，不吸濕，穩(wěn)定性高，對光、熱、pH均很穩(wěn)定，耐酸堿，耐高溫，貨架期長。
【產品用途】
氯蔗糖已經正式批準用于飲料、口香糖、冷凍點心、冰淇淋、果凍和糖漿等加工制品中
1、三氯蔗糖廣泛應用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、糖漿、面包、糕點、冰激凌、果醬果凍、布丁等食品中。
2、高溫加工工藝，如焙烤糕點、高溫滅菌、噴霧干燥、擠壓等食品加工工藝。
3、烘焙食品
由于三氯蔗糖具有耐高溫以及低熱值優(yōu)勢，在烘焙食品中應用較為廣泛，經過高溫加熱的三氯蔗糖產品甜味并不會變化，且沒有任何可測性損失，將三氯蔗糖添加在烘焙糕點以及糖果類較為常見。
4、水果罐頭類、蜜餞類食品的生產
將三氯蔗糖應用在蜜餞類食品中，添加量控制在0.15g/kg。主要是由于三氯蔗糖具有較好的滲透性，保證甜度的同時，避免發(fā)生其他反應。
