[產(chǎn)品名稱]：六偏磷酸鈉

[英文名稱]：Sodium hexametaphosphate

[別   名]：格蘭漢姆鹽

[化學式]：(NaPO3)6

【產(chǎn)品簡介】

六偏磷酸鈉，是一種無機化合物，化學式為(NaPO3)6，為白色結晶性粉末，易溶于水，不溶于有機溶劑，主要在食品工業(yè)中作為品質改良劑、pH調節(jié)劑、金屬離子螯合劑、粘合劑和膨脹劑。

【產(chǎn)品特性】

密度：2.181g/cm3，熔點：616℃，折射率：1.482，外觀：白色結晶性粉末

溶解性：易溶于水，不溶于有機溶劑

【產(chǎn)品用途】

主要用于食品及工業(yè)行業(yè)。其中食品行業(yè)應用主要為：

（1）六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結著性，防止脂肪氧化；

（2）用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發(fā)酵期，調節(jié)口味；

（3）用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解；

（4）用于冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤；

（5）用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀；

（6）加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁；

（7）用于豆類、果蔬罐頭，可穩(wěn)定天然色素，保護食品色澤；

（8）六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能。