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重慶天潤生物制品有限公司
 
 

阿斯巴甜食用方法 阿斯巴甜使用方法

  • 價(jià)格:84
  • 品牌:重慶天潤
  • 計(jì)量單位:公斤
詳細(xì)信息

產(chǎn)品用途:

在固體粉末飲料和什錦點(diǎn)心之類干燥產(chǎn)品中,阿斯巴甜的穩(wěn)定性很好,整體穩(wěn)定性類似于純阿斯巴甜。高溫環(huán)境中阿斯巴甜會發(fā)生水解和環(huán)化作用,這就限制了它在焙烤、油炸類需高溫長時(shí)處理食品中的應(yīng)用。但若處理得當(dāng),阿斯巴甜也可用在那些需某種程度熱處理的食品中,如可應(yīng)用在需經(jīng)高溫短時(shí)殺菌的食品中(132-138℃,1min)。在其他極限條件下,如冰凍或速凍食品中,直接變化的阿斯巴甜數(shù)量很少。 

由于水分、pH和溫度的綜合影響導(dǎo)致阿斯巴甜的分解,會引起甜味的逐漸喪失。但這不會產(chǎn)生怪味,因?yàn)槠滢D(zhuǎn)化物均無味。

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