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重慶天潤(rùn)生物制品有限公司
 
 

低聚半乳糖食用方法 低聚半乳糖使用方法

  • 價(jià)格:21
  • 品牌:重慶天潤(rùn)
  • 計(jì)量單位:公斤
詳細(xì)信息

產(chǎn)品性狀:

在自然界中,動(dòng)物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖,母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純正,熱值較低,甜度為蔗糖的20%~40%,保濕性極強(qiáng)。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性,100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后,低聚半乳糖無任何分解。低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng),可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點(diǎn)等的加工

產(chǎn)品用途:

低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng),可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點(diǎn)等的加工。

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