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山梨糖醇具有良好的保濕性能,可使食品保持一定的水分,防止干燥,還可防止糖,鹽等析出結晶,能保持甜,酸,苦味強度的平衡,增強食品的風味,由于它是不揮發(fā)的多元醇,所以還有保持食品香氣的功能。
產(chǎn)品用途:
1、可用作生產(chǎn)維生素C的原料,山梨醇經(jīng)發(fā)酵和化學合成可制得維生素C。
2、可用作營養(yǎng)性甜味劑、濕潤劑、螯合劑和穩(wěn)定劑。
3、可用于合成樹脂和塑料,分離分析低沸點類含氧化合物等,也可用作氣相色譜固定液、稠化劑、硬化劑等。
4、可用作牙膏、化妝品、煙草的調濕劑。