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重慶天潤(rùn)生物制品有限公司
 
 

酸性蛋白酶食用方法 酸性蛋白酶使用方法

  • 價(jià)格:60
  • 品牌:重慶天潤(rùn)
  • 計(jì)量單位:公斤
詳細(xì)信息

酸性蛋白酶是指蛋白酶具有較低的最適pH,而不是指酸性基團(tuán)存在于酶的活性部位,酸性蛋白酶的最適PH從2左右(胃蛋白酶)到4左右。從酶的活力-PH曲線分析,在酶的活性部位中含有一個(gè)或更多的羧基。這一類(lèi)蛋白酶中研究的是胃蛋白酶。

產(chǎn)品用途:

食品上用以淀粉改良,提高食品風(fēng)味、改良品質(zhì),因能提高氨基酸含量

酸性蛋白酶是由黑曲酶優(yōu)良菌種經(jīng)發(fā)酵精制提煉而成,它能在低PH條件下,有效水解蛋白質(zhì),酸性蛋白酶廣泛應(yīng)用于酒精、白酒、啤酒、釀造、食品加工、飼料添加、皮革加工等行業(yè)。

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