是一種新型的肉用食品添加劑，具有良好的保水、保油性能，可改變肉制品的組織結構。在肉制品的加工過程中，加入復合磷酸鹽可以改善肉制品的質量，能增加肉質的保水性和改善凝膠，防止水分損失

產品用途：

丸子類產品、腸類產品、調理類產品等 作 用：成膜性好，在肉制品中有良好的持水保油效果，增加出品率，水溶液有粘性，遇熱有溶脹特性，可以使產品增彈增脆，改善口感、產品的表面光滑，成型良好，有良好的爽口性與肉感，加工出的產品組織細密，切片性好，抗凍裂。